Zupa z pokrzyw

Zupa z pokrzyw

Weekend na działce to dla mnie nie tylko grillowanie, ale też zabawa w łowiectwo-zbieractwo. Na mojej działce rosną smardze, można zebrać pędy sosny na syrop. Drzewka te zaczynały karierę jako choinka w doniczce na świętach u mnie czy rodziny, a teraz mają nawet 6 metrów.

Rośnie tam dużo jadalnych roślin. Ponieważ nie mam dużo czasu, żeby oddawać się ogrodnictwu, te rośliny to głównie pokrzywa i mniszek.

Coś trzeba z tym  dobrem zrobić. Klasyką kuchni wiosennej jest zupa pokrzywowa. Ponieważ pokrzywy nie są towarem deficytowym u mnie na działce, zbieram tylko najmłodsze listki jak w reklamie herbaty.

pokrzywy

Zupa wbrew pozorom jest bardzo dobra i sycąca (może to zasługa dobrego bulionu). Na pewno jest zdrowa i sezonowa.

 

Składniki:

duża cebula pokrojona w kostkę

ząbek czosnku przetarty przez praskę

1 łyżka masła klarowanego do smażenia

talerz pełen listków młodych pokrzyw – ok pół kilo

750 ml bulionu

posiekana natka pietruszki

łyżka suszonego czosnku niedźwiedziego

po dużej szczyptcie papryki, gałki muszkatołowej i pieprzu

 

Cebulę szklimy na maśle w garnku. Dodajmy młode listki. Smażymy 5 minut pod przykryciem aż pokrzywa straci objętość. Zalewamy bulionem, dodajemy przyprawy i czosnek. Gotujemy jeszcze chwilę. Blendujemy na gładką masę.

pokrzywy2


Related Posts

Co zrobić z aloesem? Aloesowe zdrowe mohito

Co zrobić z aloesem? Aloesowe zdrowe mohito

Wiele osób przyjmuje suplementy zawierające aloes, bo jest dobry dla naszego brzuszka (ma działanie lekko przeczyszczające i żółciopędne) i układu immunologicznego. Podobno reguluje też poziom cukru we krwi i hamuje procesy zapalne. Jest nawet potwornie słodki niby zdrowy napój z aloesem. Jeśli macie dostęp do […]

Zupa z marakui i białej czekolady

Zupa z marakui i białej czekolady

To kolejny przepis inspirowany “Francuską Nigellą”, czyli  Trish Deseine, autorką przewodnika “Paryskie Smaki”. Zupkę robi się w 2 minuty, ale trzeba uważać, żeby nie przedawkować, bo marakuja i jej przepyszne jadalne pestki jest kwaskowata i nie czujemy, jak właśnie zjadłyśmy pół tabliczki czekolady. Pamiętaj, że […]



Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


FreshMail.pl
 

FreshMail.pl
 
Bitnami