Sałatka tęczowa z kiełkami kaszy gryczanej i fasolą azuki

Sałatka tęczowa z kiełkami kaszy gryczanej i fasolą azuki

Wczesna wiosna to dobry czas na kiełki. Mamy ochotę na coś zielonego, ale nowalijki dostępne w sklepie o tej porze roku są sztucznie pędzone i niezdrowe. Jeśli zrobimy sobie kiełki z ekologicznych nasion, to nie będziemy musieli się martwić. Ważne, żeby nasiona pochodziły z zaufanego źródła. Ponieważ kupuję wszystko w internecie kiełkownicę do kiełków, kaszę niepaloną do skiełkowania i fasolę kupiłam w biogo.pl, to bardzo dobrze zaopatrzony internetowy sklep ekologiczny, gdzie jest prawie wszystko, co nam się zamarzy na wiosnę.

Pierwszą rzeczą jaką posadziłam w nowej kiełkownicy były kiełki… kaszy gryczanej. Do nie dawna sama nie wiedziałam, że grykę można skiełkować, żeby była zdrowa i łatwo przyswajalna. Koniecznie musi to być jednak niepalona ekologiczna kasza gryczana,bo palona nie wyrośnie a zwykła może nie być taka zdrowa. Co można zrobić z taką skiełkowaną gryką? Polecam sałatkę, do której dodałam też pyszną fasolę azuki (można ją zastąpić czerwoną fasolą gotowaną lub z puszki).


Składniki:

garść sałaty lub roszponki
100 g skiełkowanej niepalonej kaszy gryczanej

pół puszki kukurydzy – odsączonej

połowa papryki czerwonej oczyszczonej i pokrojonej w paski

cebula dymka – drobno posiekana razem ze szczypiorkiem

5 rzodkiewek pokrojonych na plasterki
100 g ugotowanej fasoli azuki
łyżeczka sosu sojowego wymieszana ze szczyptą papryki i pieprzu

 

Dzień lub 2 wcześniej nastawiamy kiełki niepalonej kaszy gryczanej. Najlepiej jeśli masz kiełkownicę, ale spokojnie wystarczy zwykłe sitko. Zaczynamy od namoczenia ziaren gryki przez pół godziny. Jeśli na powierzchni unoszą się połamane ziarna, możemy je wybrać łyżką. Potem odsączamy i stawiamy na parapecie w kiełkownicy lub na sitku z podstawką, na którą będzie ściekać woda. Podlewamy 2 razy dziennie a kiedy pokażą się kiełki przenosimy naczynie do lodówki. Kiełki nie mogą stać w wodzie, bo pleśnieją.

Poprzedniego dnia można też namoczyć fasolę azuki. Następnego dnia gotujemy fasolę.

kiełki kaszy gryczanej

Jak przygotować sałatkę z kiełkami kaszy gryczanej i fasolką adzuki?

 

Na talerzu ułóż sałatę. Sos sojowy wymieszaj z przyprawami. Następnie ułuż warstwami kiełki kaszy, kukurydzę, paprykę, rzodkiewkę i fasolę. Polej kiełki sosem sojowym. Posyp całość szczypiorkiem.

Sałatka z kiełkami kaszy gryczanej i fasolą azuki

Lubisz moje wpisy? Bądź na bieżąco na Facebooku i Instagramie!


Related Posts

„O ziołach i zwierzętach” Simony Kossak, cukier fiołkowy i ocet fiołkowy

„O ziołach i zwierzętach” Simony Kossak, cukier fiołkowy i ocet fiołkowy

Książka Simony Kossak to taki zielnik. Każda roślinka i zwierzątko ma własny rozdział, z którego możemy je lepiej poznać. Będziemy wiedzieć czy pojawilo się w literaturze pięknej, czy jest korzystne dla naszego zdrowia i co można z nimi zrobić. Nie zabraknie też zabawnych i pikantnych […]

Kiełki na wiosnę

Kiełki na wiosnę

Nie jest łatwo być miejskim ogrodnikiem, bo nie każdy ma balkon, działkę i nie każdy mieszka blisko parku, ale jest coś, co może zrobić każdy. Hodowanie kiełków nie wymaga ziemi. Wystarczy wata, słoik, albo kiełkownica. Efekty naszego trudu możemy zjeść, więc będziemy mieć nagrodę za […]



5 thoughts on “Sałatka tęczowa z kiełkami kaszy gryczanej i fasolą azuki”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


Bitnami