Najlepsze książki kulinarne 2016 – Top 10

Najlepsze książki kulinarne 2016 – Top 10

Uwielbiam książki kulinarne – piękne zdjęcia, inspirujące pomysły, często po prostu smakowite historie, które uzupełniają to, co dzieje się za stołem. Nie ważne, czy ugotuję potem coś z nich. Przyjemność sprawia mi samo oglądanie obrazków, wyobrażanie sobie smaków i marzenia. Ponieważ prowadzę bloga kulinarnego, czytam większość nowości.

Jakie książki, które przeczytałam w tym roku podobały mi się najbardziej? Co bym polecała? W zestawieniu są też 2 książki, które zostały wydane wcześniej, ale przeczytałam je dopiero w 2016. Przecież książki kucharskie się nie starzeją! Pełna recenzja po kliknięciu w tytuł książki

“My New Roots”

Sarah Britton oprócz przepisów daje nam też praktyczne, starannie opracowane tabele dotyczące tajników gotowania np. zbóż czy nasion. Radzi, żeby każde danie zawierało coś słonego, słodkiego i kwaśnego, oraz żeby było wykończone ziołami czy prażonymi orzechami. Jej dania to kuchnia roślinna i pełnowartościowa, czyli zdrowe, nieprzetworzone składniki, jedzone bez pośpiechu, ale też bez liczenia kalorii, za to wyznaczane przez pory roku. Smaczne i piękne!

 

Autorka: Sarah Britton

Wydawnictwo: Marginesy

“Ziarno”

Dominika Wójciak, to zwyciężczyni MasterChefa i blogerka, która korzysta z wielu egzotycznych smaków z tradycji (od szarych klusek do arabskiej mejandy) i z wielu inspiracji (od własnych podróży do kuchni Y.Ottolenghiego). “Ziarno” to książka o inteligentnym łączeniu warzyw oraz ziaren, od swojskiego siemienia lnianego i kaszy, do po bardziej egzotycznych jak czarny ryż czy basmati.

 

Autorka: Dominika Wójciak

Wydawnictwo: Pascal

“Kuchnia Dantego”

Alfredo i Leonardo to dwóch Włochów, którzy prowadzą warsztaty gotowania i klub kolacyjny. Nie są może mistrzami patelni, ale za to są mistrzami opowieści i mają solidne podstawy wyniesione z włoskich domów. Ich książka to przewodnik po absolutnych podstawach, zawiera bardzo dokładne instrukcje, informacje o produktach i kuchenne triki.

Żeby dobrze dobrze gotować włoskie dania, trzeba mieć dobre włoskie geny, albo “Kuchnię Dantego”. Nie wiedzieliście, że można napisać całą stronę o gotowaniu makaronu i że da się to potem czytać? Przekonajcie się sami!

 

Autorzy: Alfredo Boscolo, Leonardo Masi

Wydawnictwo: Nisza

“Diabelski owoc”

Czytaliście kiedyś kryminał kulinarny? Czy zbrodnia może być pyszna? Czy złe koncerny, które wpychają nam fast foody, to nowe czarne charaktery? “Diabelski owoc” to pierwszy tom przygód Xaviera Kieffera, szefa kuchni i detektywa z Luksemburga, który rozpoczyna śledztwo, kiedy krytyk kulinarny najsłynniejszego przewodnika kulinarnego pada martwy po zjedzeniu kolacji w jego restauracji. Niezły początek? Potem będzie jeszcze pyszniej.

 

Autor: Tom Hillenbrand

Wydawnictwo: Smak Słowa

“Tradycje kulinarne Korei”

Bardzo ciekawa książka, gdzie naprawdę jest dużo do czytania, a nie tylko zdjęcia potraw. Wprawdzie wyszła rok temu, ale przeczytałam ją dopiero i teraz. Koniecznie musi znaleźć się w tym zestawieniu, bo czytając możemy poczuć się jak w kuchni koreańskiej babci, która opowie nam o tajnikach kuchni, dopilnuje, żebyśmy nie wyszli głodni i żeby wszystko nam smakowało.

 

Mocną stroną książki są też piękne zdjęcia, gdzie można zobaczyć np. jak rośnie herbata i poczuć się jak w Kraju Porannej Ciszy, czyli właśnie w Korei. Ciekawe i przydatne są zasady etykiety stołowej i ciekawostki np. co Koreańczycy jedzą, gdy mają kaca, czy jak powstał makaron do błyskawicznych zupek chińskich.

 

Autorka: Magdalena Tomaszewska-Bolałek

Wydawnictwo: Hanami

“Pysznie dla rodziny i przyjaciół”

Książka opowiada nie tylko o pasji do jedzenia, ale też pasji do gotowania dla innych i urządzania domowych przyjęć. Po przeczytaniu “Pysznie…” sztuka ta będzie prostsza niż myślisz. Wystarczy, że zamiast 12 dań jak na Wigilię przygotujesz przystawkę, danie główne i deser wg. gotowego menu zaproponowanego przez Joannę Drzazgę, która ma doświadczenie w wydawaniu proszonych obiadów, ponieważ jest żoną dyplomaty. Będzie prosto i pysznie, z elementami kuchni francuskiej.

 

Autorki:Gosia Wieruszewska, Joanna Drzazga

Wydawnictwo: Muza

“W mojej francuskiej kuchni”

Mocną stroną książki jest to że omawia konkretne techniki i podaje gotowe zestawy na obiady i kolacje w stylu francuskim, do tego dopasowane sezonowością składników do konkretnych miesięcy. Jeśli chcesz urządzić dwanaście comiesięcznym francuskich kolacji, to jest idealna książka kucharska, o nieco zbyt idealnej Francji, ale za to zawierająca aż 85 sprawdzonych przepisów i 12 gotowych zestawów obiadowych na szczególne okazje. Bon appetit!

 

Autorka: Susan Herrmann Loomis

Wydawnictwo: Wydawnictwo Literackie

“Kiszonki i fermentacje”

Aleksander Baron serwuje nam wstęp teoretyczny, przepisy na kiszonki, które będziemy mogli zjeść solo i jako półprodukty do wykwintnych dań i sporo inspiracji. Parę lat temu nie do pomyślenia było, żeby w dobrej restauracji dostać coś kiszonego, ale na naszych oczach się to zmienia. I dobrze. Przecież kiszonki mamy w genach.  Jakie dania można przyrządzić z kiszonek? Baron poleca leczo z kiszonych warzyw, fermentowane zupy, podpłomyki typu pizza z kiszonkami. A na deser? Kiszony rabarbar!

 

Autor: Aleksander Baron

Wydawnictwo: Pascal

“Wegan Nerd. Moja roślinna kuchnia”

A na stole Alicji rządzą warzywa. Widać to też po pięknych ilustracjach autorki (w końcu nie bez kozery studiowała na ASP). Roślinne przepisy pomagają nam zostać królowymi poranka przy śniadaniu, zaprosić znajomych na danie główne i spędzić wegańskie święta z rodziną.

 

Autorka:Alicja Rokicka

Wydawnictwo: Nasza Księgarnia

4-godzinny mistrz kuchni

Od zera do bohatera? Od jajecznicy do kuchni molekularnej? Timothy Ferriss uczy nas też czego można się nauczyć gotując i jak bardzo szybko osiągnąć wysoki poziom umiejętności. Oprócz umiejętności kucharskich (które są pokazane w bardzo prosty sposób), książka zachęca też do eksperymentowania. Dlatego to doskonały podręcznik dla każdego, bez względu na poziom i doświadczenie kulinarne.

 

Autor: Timothy Ferriss

Wydawnictwo: Laurum


Related Posts

Najlepsze książki o fermentacji 2016

Najlepsze książki o fermentacji 2016

Zima to czas, kiedy w moim domu rządzą kiszonki: żurek, kapuśniak i ogórki. Chętniej spędzam wtedy czas w domu, najchętniej z książką pod kocem. Jeśli chcielibyście dokształcić się, albo po prostu spędzić dobrze czas oglądając piękne zdjęcia w książkach kucharskich o kiszonkach, to teraz jest […]

“Gruziński smak” – recenzja

“Gruziński smak” – recenzja

Książka o smaku Gruzji to nie tylko książka kulinarna. Smak tworzą przecież ludzie, ich portrety, opowieści z podróży i klimat miejsca, gdzie rosną składniki, które będziemy jeść. “Gruziński smak” to nie tylko przepisy i opowieści muzyka Vaho Babunashvilego, ale też czarno białe klimatyczne zdjęcia Radka […]



5 thoughts on “Najlepsze książki kulinarne 2016 – Top 10”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


FreshMail.pl
 

FreshMail.pl
 
Bitnami