Beef Stroganoff – zdrowsza wersja przepisu

Beef Stroganoff – zdrowsza wersja przepisu

Klasyczny przepis zmodyfikowany przez Dominika Moskalenko, szefa kuchni Sokołów, tak by mogły go jeść osoby na diecie cukrzycowej.
Taki beef stroganoff był gotowany i jedzony na warsztatach w Akademii Smaku.

 

Składniki: 

250 g polędwicy wołowej
200 ml bulionu
100 g boczniaków

4 cebule
słodka papryka
koncentrat pomidorowy 20 g
musztarda 20 g
jogurt naturalny
natka pietruszki
2 ząbki czosnku
mąka pszenna, sól, pieprz do oprószenia mięsa
masło klarowane do smażenia

Jak przygotowywać zdrowszą wersję beff stroganoffa?

Bocznianki i ogórki kiszone kroimy w paski,
Czosnek, cebulę i natkę drobno siekamy .

Mięso kroimy w drobne paski w poprzek włókien, tuż przed smażeniem solimy, pieprzymy i oproczamy mąką.
Obsmażone mięso przekładamy do garnka.
Na pozostałym tłuszczu smazymy boczniaki. Przekładamy do garnka z mięsem.

Dodajemy koncentrat pomidorowy, musztardę, bulion oraz cebulę i ogorki.
Gotujemy około 10 minut. Na koniec dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek, natkę pietruszki oraz jogurt naturalny.

beff strogonow

Podajemy z ryżem.


Related Posts

Przepis na najlepszy tatar

Przepis na najlepszy tatar

Przepis Dominika Moskalenko z warsztatów Akademii Smaku Sokołów, które dotyczyły diety cukrzycowej,  zorganizowanych w Dworku Ziemiańskim w Woli Suchożebrskiej. Akademia Smaku Sokołów (nie mylić z warszawską Akademią Smaku, którą recenzowałam niedawno) organizuje programy Smaki Dobrego Życia, Z Cukrzycą na Talerzu i Dla Zdrowia Seniora, które […]

Akademia Smaku Sokołów – recenzja

Akademia Smaku Sokołów – recenzja

AKADEMIA SMAKU SOKOŁÓW to projekt, który propaguje zdrowe i pyszne gotowanie poprzez warsztaty i wykłady dla blogerów. Szczególnie ważne dla firmy Sokołów grupy to seniorzy i osoby chore na cukrzycę. Akademia mieści się w przepięknym Dworku Ziemiańskim w Woli Suchożebrskiej, w połowie drogi między Sokołowem […]




Bitnami